适用人群/肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠
心病患者
不适用人群/肝炎患者、孕妇、脾胃虚寒者
甲鱼肉的味道鲜美,性平无毒,营养也很丰富,是滋补的良品。也可以养阴清热,平肝息风,软坚散结等,对多种疾病都有很好的功效,能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等症。甲鱼还有较好的净血作用,常食可降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益。
烹调宜忌
宜:杀甲鱼时,将甲鱼的胆囊取出,胆汁与水混合,然后涂遍甲鱼的全身,稍等片刻,然后用清水把甲鱼身上的胆汁洗掉,进行烹调,这样就可易除去甲鱼的腥味。
忌:烹制的甲鱼一定要选用新鲜的活鱼,最好现宰现吃,死去的甲鱼吃下去对身体有害。
食用宜忌
宜:
1、身体贫血、体质虚弱等患者食用甲鱼对身体的康复有一定的帮助。
2、肝肾体虚内热者,各种癌症患者的放疗后、化疗及术后,吃甲鱼会有一定的疗效。
3、体力劳动过多、运动锻炼后食用甲鱼,对身体的回复有一定作用。
忌:
1、用甲鱼做菜时,避免和、鸡蛋、猪肉等食用。。
2、脾虚胃弱者
不宜食用,感冒未愈者勿食,慢性肾衰者忌食。
食物相宜相克
相宜食物/甲鱼+大米=用于阴虚痨热、脱肛、脾肿大者
相克食物/甲鱼+柿饼=消化不良
甲鱼+鸡肉=易生痈疮